Мясные ёжики с рисом — это не только сытное, но и питательное угощение, которое подходит как для повседневного семейного обеда, так и для праздничного стола. Простота в приготовлении и невероятный вкус делают это блюдо настоящей находкой для каждой хозяюшки.
Ингредиенты
- Говяжий фарш — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Рис (желательно пропаренный) — 130 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Томатный сок — 500 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Хмели-сунели — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Специи — по желанию
Приготовление занимает около 1,5 часов. Вес риса указан в сухом состоянии.
Этапы приготовления
Начать стоит с подготовки фарша. Можно использовать как говяжий, так и свиной, куриный или смешанный. В фарш добавляются измельченные лук, морковь и чеснок — для удобства их можно обработать в блендере.
Рис лучше предварительно размочить. Если используется пропаренный, его достаточно залить горячей водой на час, после чего он станет мягким.
Соединив фарш, размоченный рис и яйцо, стоит приступить к приготовлению соуса. В кастрюле обжарить лук и морковь на растительном масле, затем влить томатный сок, довести до кипения и добавить специи по вкусу.
Следующим шагом будет формирование ёжиков. Из полученной смеси скатать шарики размером с мандарин и аккуратно поместить их в кипящий соус. Убавив огонь, тушить блюдо под крышкой примерно 40 минут.
Подача блюда
Готовые мясные ёжики можно подавать с нежной сметаной, свежими овощами, зеленью или соленьями. Это позволит значительно разнообразить вкус.
Приятного аппетита!
