Этот простой и сытный салат из доступных ингредиентов удивит своим оригинальным вкусом благодаря особенной заправке, не содержащей майонеза или сметаны. Приготовление займет всего несколько минут, а результат превзойдет ожидания!
Как приготовить кальмары
Для начала нужно отварить 300 г очищенных кальмаров в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, душистого перца и немного уксуса. Это придаст блюду уникальный вкус.
Кальмары варятся очень быстро — всего 1,5 минуты в кипящей воде. После этого их стоит отложить остывать.
Составляющие салата
Пока кальмары остывают, готовятся 5 отварных яиц. Разделите их на белки и желтки: белки пойдут в салат, а желтки понадобятся для соуса.
Остывшие кальмары нарезаются соломкой, как и яичные белки. Затем все ингредиенты смешиваются в большой чаше вместе с нарезанными кружочками оливками и мелко нарезанным пучком зелёного лука.
Приготовление заправки
Теперь самое время для соуса. В высокий стакан помещаются желтки, 2 столовые ложки лимонного сока, несколько ложек жидкости от оливок, немного бульона от кальмаров, 50 мл оливкового масла, соль и черный перец по вкусу. Все это хорошо взбивается погружным блендером до получения гладкой консистенции.
На дно салатницы выкладывается рваный листовой салат, который заправляется получившимся соусом. Все компоненты перемешиваются, а сверху можно украсить половинкой яйца и полосочками кальмара в виде «осьминожки». Вот и все — вкусный, белковый салат готов!
