Готовьте вместе с нами вкусную и эффектную косичку на основе кефира, которая станет настоящей звездой любого стола. Этот рецепт напоминает традиционное печенье гата, но благодаря уникальному способу формирования, плетенка выглядит неповторимо!
Приготовление теста
Для начала, в глубокой миске объедините кефир, столовую ложку сахара, щепотку соли и ванильный сахар. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Затем в отдельной емкости смешайте муку с разрыхлителем. Порежьте холодное сливочное масло на небольшие кусочки и добавьте к мучной смеси. Присыпьте масло мукой и перетрите его руками до состояния мелкой крошки.
Создайте углубление в полученной смеси и влейте туда подготовленный кефир. Замесите тесто, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 60 минут.
Формирование и выпечка
Пока тесто остывает, займитесь начинкой. Смешайте сахар с корицей, регулируя количество по собственному вкусу.
Теперь раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 3-4 мм. Равномерно распределите по нему сахар с корицей. Легко вдавите начинку с помощью скалки.
Сверните тесто в рулет, тщательно защипните края и разместите швом вниз. Затем сделайте аккуратный разрез по центру, отступив от краев примерно 1,5 см.
Теперь пришло время плести косичку! Переплетите полоски теста между собой, аккуратно формируя плетенку уже на бумаге для выпечки. Перенесите её на противень.
Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут. Готовую косичку можно подать как украсить праздничный стол!
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 330 г
- Сахар — 1 ст. ложка
- Сливочное масло — 150 г
- Кефир — 150 мл
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
Для начинки:
- Сахар — 70 г
- Корица — 1/3 ч. ложки
Приготовление ведется при температуре 180 градусов в течение 25 минут. Не забывайте, что время и температура может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки!
