Серьезные нарушения по микробиологии в популярных блюдах
В ресторане «Джонджоли», расположенном на Пятницкой улице в Москве, по данным проекта SHOT ПРОВЕРКА, были выявлены серьезные нарушения согласно микробиологическим стандартам в нескольких меню. Исследования показали, что в образцах еды зафиксированы опасные бактерии.
Результаты лабораторных анализов
Специалисты провели анализ различных блюд из меню заведения и обнаружили, что почти все образцы оказались с превышением норм микробов, включая кишечную палочку. Наиболее высокие показатели были зафиксированы в ассорти пхали с рулетиками из баклажанов, где уровень микробов превышал норму в 15 раз. Также в теплом салате с курицей и шампиньонами зафиксировано превышение в 7 раз, вместе с наличием кишечной палочки.
Серьезные нарушения определены и в таких блюдах, как сациви из курицы, где отмечено превышение в 4 раза, а также запеченные шампиньоны с сулугуни, где это значение близилось к 4-кратному превышению нормы.
Ответ заведения и дальнейшие действия
Авторы расследования акцентировали внимание на том, что даже блюда, прошедшие термическую обработку, не соответствовали установленным требованиям. Официальный комментарий от представителей «Джонджоли» ожидается в одном из будущих выпусков программы.
Это расследование происходит на фоне недавнего уголовного дела, возбужденного после ситуаций с отравлениями, которые произошли из-за роллов и онигири из сети «Много лосося». Производство ведется по статье «Оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности».
