Вкусные вареники с черникой: легкий рецепт на кефире

Ингредиенты:

• Для теста:

  Яйцо 1 шт

  Кефир 150 мл

  Вода 100 мл

  Соль щепотка

  Мука 500 г

• Для начинки:

  Черника (или голубика) 400 г

  Сахар 100 г

Приготовление теста

Для начала следует объединить кефир с водой. В глубокой миске тщательно взбить яйцо вилкой, затем добавить получившуюся смесь кефира с водой. Далее просеять муку вместе с щепоткой соли. Постепенно вводя просеянную муку, замесить тесто сначала вилкой, а потом руками. Важно помнить, что тесто должно получиться довольно крутым, не стоит этого бояться. Месить нужно около 510 минут. Готовое тесто скатать в шар, завернуть в пленку и оставить на столе при комнатной температуре на 40 минут для настойки. Это нужно, чтобы оно стало податливым и мягким.

Формирование и варка вареников

От общего объема теста отрезать небольшой кусок, остальное завернуть в пленку. Припудрив рабочую поверхность мукой, тонко раскатать тесто, вырезая кружочки с помощью стакана. Обрезки также заворачивать в пленку. На каждый кружочек положить несколько ягод черники и посыпать сахаром. Сложить края теста и плотно зажать, формируя вареник в форме полумесяца. Так подготовить все вареники.

Готовые вареники выложить на разделочную доску, присыпанную мукой, чтобы они не слиплись. Часть из них можно заморозить: для этого поместить на доску в морозильник на 23 часа, а затем сложить в пакет.

Кулинарная ?tape: варка и подача

В широкой кастрюле довести воду до кипения, добавить немного соли. Когда она закипит, уменьшить огонь и аккуратно опустить вареники в воду. После того как они всплывут к поверхности, варить еще 23 минуты, затем достать с помощью шумовки.

Перед подачей посыпать готовые вареники сахаром и подавать со сметаной. Приятного аппетита!