С каждым днем на просторах интернета появляется все больше объявлений о закрытии кофейных заведений. Владельцы часто ссылаются на рост налогов, но стоит ли винить только их? Давайте разберемся.
Предприниматели – это смелость и решимость в одном флаконе. Однако иногда отсутствие логики и здравого смысла ставит под угрозу их бизнес. Ключевую ошибку многие делают, неправильно рассчитывая свою финансовую модель.
Обычный подход к расчету бизнес-плана на примере кофейни
Процесс оценки, как правило, выглядит следующим образом:
Это дает итоговую выручку: 350 руб. x 10 покупок/час x 12 часов x 30 дней = 1 260 000 рублей.
После этого вычитаются себестоимость, зарплата, аренда и прочие расходы, и кажется, что остается прибыль, но не все так просто.
В чем же ошибка владельцев?
Проблема кроется в расчетах:
Если снизить среднее количество покупок до 7 в час, картина изменится. Так, выручка составит 882 000 рублей, а после вычета всех расходов останется лишь убыток в размере 70 000 рублей в месяц.
Как правильно вести расчеты
Первый шаг – улучшить точность расчетов. Для этого стоит заниматься полевым маркетингом:
Следует также создать расширенную финансовую модель с учетом всех собранных данных. Важно помнить о понижающем коэффициенте, так как на старте конкурентоспособность может быть низкой. Зачастую минимальный коэффициент может составлять 0,7 или даже 0,5 в наиболее пессимистичных сценариях. Это и приводит к факту, что 99% кофейень оказываются убыточными.
Решение о запуске бизнеса требует взвешенного подхода, хотя риск, безусловно, может привести к удачам. Ключевое – не спешить тратить заработанные деньги, прежде чем не проведены все необходимые расчеты.
