Как заготовить идеальные маринованные огурцы на зиму
Пришло время подготовить вкусный запас для зимних вечеров! Эти маринованные огурцы не только порадуют вас своим насыщенным вкусом, но и станут настоящим украшением вашего стола. Сегодня представляем оригинальный рецепт, который позволит сохранить огурцы хрустящими и ароматными.
Необходимые ингредиенты
Для двух трехлитровых банок вам понадобятся:
- Огурцы - количество по усмотрению, чтобы заполнить банки;
- Чеснок - 6 зубчиков;
- Чёрный перец горошком - 6 штук;
- Душистый перец 6 штук;
- Горчичные семена - 1 столовая ложка;
- Горький перец - 2 штуки;
- Лавровый лист - 4-5 штук;
- Укроп с зонтиками - 2-3 веточки;
- Листья и корень хрена - по 3-4 штуки;
- Эстрагон (тархун) - 2 веточки.
Приготовление маринада
Для создания идеального маринада, который пригодится на 3 литра воды, вам понадобятся:
- Сахар - 6 столовых ложек;
- Соль - 3 столовые ложки;
- Уксус (9%) - 300 мл.
Пошаговое руководство
1. Начать стоит с замачивания огурцов в холодной воде на 3-4 часа. Это поможет им стать ещё более хрустящими. Не забудьте тщательно вымыть банки и кипятком обработать крышки. Укроп, а также листья и корень хрена следует мелко нарезать. На дно каждой банки положить половину всех специй и часть нарезанного укропа с хреном.
2. Огурцы помещать в банки, чередуя их с оставшимися специями и зеленью. Когда банки будут заполнены, приготовьте маринад из соли, сахара и уксуса, вскипятите воду в большой кастрюле.
3. Залив огурцы кипятком, накрыть банки крышками и оставить на 12 минут. После этого воду слить и снова залить кипятком, но уже на 7 минут. Сливаем повторно и заливаем огурцы горячим маринадом. По завершении процесса закатать, перевернуть банки и укутать в теплое одеяло до полного остывания.
Зимой, открыв одну из банок, можно наслаждаться вкуснейшими огурчиками, которые принесут радость и уют холодным вечерам!