История Hacker-Pschorr: от XV века до Октоберфеста
Истоки бренда Hacker-Pschorr уходят в 1417 год, когда в Мюнхене на углу улиц Зендлингер и Хакенштрассе открылась пивоварня Hacker. Сегодня на этом месте располагается ресторан Altes Hackerhaus, ставший популярным местом встречи ценителей этого пива. Таким образом, история бренда охватывает более 600 лет.
Современные традиции и наследие
Современная история компании началась в 1793 году, когда молодой работник пивоварни Йозеф Пшорр женился на дочери пивовара, Марии Терезии Хакер. Это событие стало катализатором для расширения предприятия. В течение 15 лет он омолодил бизнес, превратив Hacker в одну из самых успешных пивоварен в Мюнхене.
С 1813 года началось строительство амбициозного проекта пивной крепости Hacker, которая на тот момент стала крупнейшим складом в Германии. С площадью в 43 000 квадратных футов и вместимостью до 30 000 баррелей, этот завод стал местом, где создавались самые лучшие сорта пива.
К 1841 году, после смерти Йозефа, его сыновья разделили бизнес: один управляет пивоварней Hacker, другой Pschorr. В 1823 году Йозеф начал использовать натуральный лёд для поддержания необходимой температуры, а благодаря Karl von Linde в 1873 году была создана первая машина для производства искусственного льда, что стало важным шагом в развитии пивоварни.
Современная эволюция
К концу XX века, после множества экономических и социальных изменений, две компании объединились в Hacker-Pschorr Br?u Aktiengesellschaft в 1972 году. Ключевым моментом стало приобретение контрольного пакета акций бизнесменом Йозефом Шёргхубером в 1979 году. В 1993 году пивоваренные мощности Hacker-Pschorr были переведены на завод Paulaner, но рецепты и технологии остались прежними пиво продолжает вариться по традиционным методам.
В 2007 году пивоварня стала первой в Мюнхене, которая перевела свою продукцию на традиционные откидные крышки, что добавило аутентичности. Hacker-Pschorr остаётся одной из шести пивоварен, разрешённых подавать пиво на Октоберфесте, фестивале, который, начиная с 1810 года, привлекает более шести миллионов людей ежегодно.
Секреты дегустации
Для истинных любителей пива стоит обратить внимание на Hacker-Pschorr M?nchner Kellerbier нефильтрованное пиво с мягкой хмелевой горечью. Среди других знаменитых сортов выделяются светлый лагер M?nchner Gold и тёмный M?nchner Dunkel. Также рекомендован ресторан Der Pschorr в центральном Мюнхене, где пиво наливают из деревянных бочек, сохраняя лучшие традиции баварского пивоварения.
Таким образом, Hacker-Pschorr представляет собой пример того, как семейное дело может существовать на протяжении веков, сохраняя традиции и вкус, ради которого пиво остается желанным для посетителей баварских ресторанов.