Результаты нового исследования ставят под сомнение мнение о полезности пива для мозга.
Недавние данные о содержании витамина B6 в пиве вызвали обсуждения среди СМИ, некоторые из которых даже охарактеризовали этот напиток как потенциально полезный для сознания. Однако, чтобы понять настоящую картину, стоит тщательно ознакомиться с самими результатами исследования, которое вносит свою долю сомнений в миф о пиве как здоровом напитке. Спешить с завтраком на основе пива явно не стоит.
Содержание витамина B6 в пиве
Исследование, охватившее 65 сортов пива, было опубликовано в Journal of Agricultural and Food Chemistry. Ученые применили новый метод анализа для оценивания коммерчески доступных немецких сортов пива и обнаружили, что содержание витамина B6 значительно превышает прежние оценки.
По данным авторов исследования, одна стандартная порция пива может покрыть около 15% суточной потребности в витамине B6. Интересно, что разница в уровне этого витамина между безалкогольным лагерем и обычным отсутствовала. Однако пиво, произведенное из ингредиентов, богатых витамином B6, таких как ячмень, показало более высокие уровни, чем сорта на основе пшеницы или риса.
Витамин B6 важен для нормального функционирования мозга, кроветворения и иммунной системы. Однако за привлекательными заявками скрывается менее оптимистичная реальность.
Полезно ли пиво для здоровья?
Хотя цифры в исследовании можно считать научно обоснованными, они могут ввести в заблуждение. Утверждение о том, что пиво покрывает 15% суточной нормы витамина B6, звучит многообещающе, но не учитывает общую картину питания.
Современный рацион обычно предоставляет достаточное количество витамина B6, без необходимости прибегать к алкоголю. Обычные источники этого витамина включают картофель, нут, обогащенные зерновые продукты, мясо и овощи.
Кроме того, существуют юридические критерии: для того, чтобы продукт мог заявлять о своей пользе для здоровья, он должен покрывать полную суточную норму витамина. Ни один из исследованных сортов пива не достиг этой точки.
Иными словами, называть пиво "источником витаминов" — это примерно то же самое, как называть лужу "водоемом": формально верно, но практически не имеет смысла.
