Секреты старорусской кухни: вернемся к рецептам наших прабабушек

29 мая 2026, 15:01

Предлагаем всем желающим окунуться в мир кулинарных традиций начала XX века, когда на столах наших прабабушек преобладали простые и вкусные блюда. Вдохновение можно найти в эпохе между революцией и Гражданской войной 1905-1920 годы.

Суп c жареной свининой и яблоками

Этот сытный суп отлично сочетает в себе вкус жареного мяса и кислую ноту яблок, что делает его исключительным вариантом для обеда или ужина. Для приготовления лучше всего подойдут кислые яблоки сорта 'Антоновка', а маленький картофель можно использовать целиком или нарезать пополам.

Ингредиенты на 4 порции:

  • Свинина 500 г
  • Лук репчатый 1 большая луковица
  • Картофель 2 шт.
  • Морковь 1 большая шт.
  • Лук-порей 1 шт.
  • Яблоки 300 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Укроп по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Растительное масло для обжаривания

Приготовление:

  • Нарезать свинину на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
  • Мелко нарезать репчатый лук и морковь, затем обжарить их на среднем огне до карамелизации.
  • Очистить картофель и нарезать его брусочками. Когда мясо будет готово, переложить его в кастрюлю и залить водой. Добавить лук с морковью и варить около 30 минут.
  • Тем временем яблоки нарезать небольшими кубиками, добавить лук-порей и потушить их на сковороде в течение 15 минут. Затем переложить все в кастрюлю.
  • Добавить чеснок, лавровый лист, а также посолить и поперчить по вкусу. Варить до полной готовности. При подаче украсить суп свежим укропом.
    • Источник: Дело вкуса cooking time
    Больше новостей на Banzai-szr.ru