Отбивные из куриного филе, обжаренные в аппетитном яичном кляре, идеально подойдут как для обеденного стола, так и на ужин. Они нежные, сочные и сохраняют свою вкусность даже в холодном виде.
Необходимые ингредиенты
- Филе куриного мяса – 1 кг
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Кайенский или красный перец – по вкусу
- Сухой чеснок – 1 ч. л.
- Яйца – 3-4 шт.
- Мука – 3 ст. л.
- Растительное масло – по необходимости для обжаривания
Приготовление отбивных в яичном кляре
Для начала стоит приготовить куриный фарш. Филе тщательно моют и сушат, затем нарезают на небольшие кусочки и измельчают в блендере до состояния фарша. В получившуюся массу добавляют перец, соль и сухой чеснок, все хорошо перемешивают.
Далее готовят кляр. В одной миске взбивают яйца с добавлением соли, а в другую насыпают муку. Фарш делят на равные порции; из них формируют небольшие отбивные. Для удобства руки смазывают растительным маслом.
На разогретую сковороду с маслом сначала обваливают отбивные в муке, затем в яйцах и помещают на сковороду, оставляя пространство между ними. Обжаривают на небольшом огне, сначала с одной стороны, потом переворачивают и жарят до золотистой корочки под крышкой.
После жарки готовые отбивные помещают на блюдо или в кастрюлю и ставят в разогретую духовку на 15 минут для сохранения тепла и вкуса.
Приятного аппетита!
Это блюдо можно подавать как отдельную закуску с острым соусом или в качестве основного блюда с гарниром и свежими овощами.
