Этот кекс — настоящее находка для любителей десертов. Он не только просто готовится, но и исчезает со стола быстрее, чем вы успеете его нарезать!
Подготовка ингредиентов
Для достижения наилучшего результата, убедитесь, что все компоненты находятся при комнатной температуре. Сливочное масло, яйца и сметану стоит заранее достать из холодильника, пишет Ольга Шобутинская.
В глубокой миске объедините муку, разрыхлитель, кокосовую стружку и натертую цедру апельсина. Хорошенько перемешайте венчиком, чтобы избавиться от комков.
Теперь перейдем к маслу: мягкое сливочное масло взбейте с сахаром и щепоткой соли. Используйте миксер и продолжайте взбивать массу около 5-7 минут — она должна стать пышной и светлой, похожей на крем.
По одному добавляйте яйца, не забывая хорошо перемешивать после каждого вмешивания.
Взбитую массу нужно дополнить смесью сухих ингредиентов и сметаной, чередуя их, и аккуратно перемешать лопаткой до получения однородного теста.
Выпечка кекса
Форму для кекса объемом в 1 литр или размером 20x11 см необходимо смазать маслом и обсыпать мукой. Затем перекладывайте тесто, ровно распределяя его по форме.
Отправляйте кекс в предварительно разогретую до 170°С духовку. Выпекайте в течение 50 минут. Проверить готовность можно с помощью зубочистки: она должна выходить чистой.
Приготовление пропитки
Для пропитки смешайте сок половины апельсина с сахаром и доведите до кипения. Готовый кекс проколите зубочисткой и равномерно пропитайте соком. Это можно сделать как с помощью кисточки, так и просто ложкой.
После этого достаньте кекс из формы и посыпьте сверху сахарной пудрой.
Вот и всё — вкусный апельсиновый кекс с пропиткой готов к подаче!
Ингредиенты для кекса
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 160 г пшеничной муки
- 10 г кокосовой стружки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- цедра апельсина
- 120 г сахара
- 60 г сметаны
Ингредиенты для пропитки
- Сок 1/2 апельсина
- 30 г сахара
- Сахарная пудра для украшения
Приятного аппетита!
