Салат из картофеля и скумбрии - это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Его яркие цвета и богатый аромат гарантированно привлекут внимание ваших гостей.
Ингредиенты для салата
- Картофель – 400 г
- Яйца – 2 шт.
- Копченая скумбрия (филе) – 3 шт.
- Огурец – 1/2 шт.
- Кресс-салат – 100 г (можно заменить на другие свежие зелёные травы)
- Зеленый лук – 3 стебля
Заправка для салата
- Натуральный йогурт – 2 ст. л.
- Сметана – 2 ст. л.
- Лимон – 1/2 шт.
- Горчица – 1 ст. л.
- Каперсы – 1 ст. л.
- Оливковое масло – 1 ч. л.
- Укроп – 1 горсть
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
1. Картофель нужно отварить в подсоленной воде на протяжении 15 минут. После этого слить воду и дать ему немного остыть. В это время можно заняться подготовкой заправки: в большой миске смешать йогурт, сметану, лимонный сок, горчицу, каперсы и оливковое масло. Добавить укроп, посолить и поперчить по вкусу.
2. Отварить яйца в кипящей воде в течение 6 минут. Затем охладить их под проточной водой, очистить и нарезать пополам.
3. Скумбрию прогреть в микроволновой печи, снять шкуру и нарезать ломтиками. К картофелю добавить нарезанный огурец и мелко нарезанный зеленый лук, аккуратно перемешать и оставить настояться на 10 минут.
4. Переложить картофельную смесь в сервировочное блюдо, добавить ломтики скумбрии и яйца. Слегка посолить и поперчить. Подавать салат с дольками лимона для дополнительного вкуса.
Наслаждайтесь новым вкусным блюдом с картофелем и скумбрией!
