Уличный фастфуд завоевывает все большую популярность среди жителей Тульской области, однако вместе с удобством приходит и ряд скрытых угроз для здоровья. Елена Спеценко, директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества, поделилась рекомендациями по безопасному выбору стритфуда и предупреждала о возможных опасностях.
Температурные риски и возможные отравления
Важнейшим фактором, который может угрожать здоровью, является неправильный температурный режим хранения продуктов. Это особенно касается скоропортящихся ингредиентов, таких как мясные начинке, соусы на основе майонеза и свежие овощи. При температуре выше пяти градусов по Цельсию патогенные микроорганизмы, способные вызвать серьезные отравления, начинают активно размножаться, информирует Спеценко.
Санитарные условия и перекрестное заражение
Обращая внимание на санитарное состояние торговых точек, эксперт отметила, что в маленьких ларьках может происходить контакт между сырыми и готовыми продуктами. Использование одних и тех же ножей и досок для нарезки часто приводит к перекрестному заражению и распространению опасных бактерий, таких как сальмонелла. Важно быть внимательными к таким условиям!
Безопасный выбор соусов
Что касается соусов, то они также представляют серьезную угрозу. Спеценко отметила, что майонезные заправки, хранящиеся в открытых емкостях без охлаждения, создают идеальные условия для размножения стафилококков. Поэтому рекомендуется выбирать заведения, где соусы подаются в индивидуальных упаковках или хранятся в холодильниках.
В качестве безопасного выбора, Елена Спеценко советует обращать внимание на уличные кафе, где блюда готовятся непосредственно при покупателях, а не разогреваются из полуфабрикатов. Соблюдение этих простых правил может значительно снизить риск пищевых отравлений и сделать уличную еду более безопасной.
В завершение, стоит отметить, что здоровье и безопасность всегда должны быть на первом месте при выборе уличной пищи, сообщает источник.
