Рождество — это не только важный христианский праздник, но и время для семейного сбора за вкусным праздничным столом. Главные герои этого праздника — запеченные гусь и утка. Подготовьтесь к празднику с тремя аппетитными рецептами: гусь с квашеной капустой, утка с яблоками и утка с апельсинами. Данное пошаговое руководство поможет справиться с приготовлением этих блюд легко и быстро. С праздником и приятного аппетита!
Как приготовить рождественского гуся
Фото: К. Виноградов/BurdaMedia
Ингредиенты
- 1 гусь (около 3 кг)
- 1 ст. ложка сушеной душицы
- 300 г квашеной капусты
- 1 яблоко
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки меда
- 1 ч. ложка горчицы
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление
Перед тем как начать, удалите остатки перьев с тушки гуся с помощью пинцета. Удалите последнюю фалангу у каждого крыла, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
В большой кастрюле доведите воду до кипения и аккуратно опустите гуся, сначала шеей вниз, на одну минуту, затем переверните. Тщательно обсушите тушки внутри и снаружи бумажными полотенцами, натрите солью, перцем и душицей и оставьте в холодильнике минимум на сутки.
Замочите капусту, затем отожмите ее. Яблоко очистите и нарежьте, чеснок порубите. Смешайте капусту с яблоком и чесноком, нафаршируйте полученной смесью гуся и закройте отверстия кулинарной нитью.
Нагрейте духовку до 200°С, поместите гуся на противень грудкой вниз и добавьте немного воды. Запекайте 30 минут, затем переверните, уменьшите температуру до 160°С и готовьте еще 1,5 часа, периодически поливая соком.
Незадолго до готовности смажьте гуся медом и горчицей.
Утка с яблоками и картофелем
Фото: К. Виноградов/BurdaMedia
Ингредиенты
- 1 утка
- 4 яблока
- 200 г кураги
- Цедра 1 лимона
- 3 ст. ложки меда
- 1 ч. ложка лимонного сока
- 800 г мелкого картофеля
- 2 зубчика чеснока
- 150 г топленого масла
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление
Вымыть и обсушить утку, натереть солью и перцем. Яблоки очистите, нарежьте кубиками. Курагу залейте горячей водой, нарежьте и смешайте с яблоками и цедрой лимона, добавив ложку меда.
Утку начините полученной смесью и закройте отверстия. Нагрейте духовку до 200°С, поместите утку грудкой вниз, сделайте поперечные надрезы на спинке и смажьте оставшимся медом.
Очистите картофель и чеснок. Топленое масло растопите с чесноком, полейте картошку. Закройте форму фольгой и запекайте 2 часа, затем снимите фольгу, полейте утку соком и запекайте еще 7 минут.
Утка с апельсинами
Фото: К. Виноградов/BurdaMedia
Ингредиенты
- 1 утка (1,5 кг)
- 4 апельсина
- 1 яблоко
- 2 веточки мяты
- 3 ст. ложки лимонного сока
- 3 ст. ложки меда
- 4 ст. ложки сахара
- 40 мл ликера
- 50 г листьев салата
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление
Нагрейте духовку до 200°С, вымытую утку натрите соком одного апельсина, посолите и поперчите. Внутрь положите нарезанные дольками два апельсина, яблоко и мяту. Обвяжите ножки и крылья.
Поместите утку на решетку и запекайте 40 минут, затем переверните и продолжайте готовить еще 20 минут.
Из остального сока и цедры приготовьте сироп, который полить утку за 40 минут перед окончанием приготовления, поливая каждые 10 минут.
Подавайте с листьями салата и дольками сверху. Приятного аппетита!
