Святки продолжаются, и зимний мясоед предлагает богатый выбор блюд без постных ограничений. Сегодня на повестке дня – великолепная картофельная запеканка с мясом и сыром, которая станет настоящим украшением вашего стола.
Что понадобится для картофельного пюре?
- Картофель – 1 кг
- Молоко – 50 г
- Сливочное масло – 50 г
- Соль по вкусу
- Яйцо – 1 шт.
Ингредиенты для начинки
- Говяжий фарш – 600 г
- Репчатый лук – 100 г
- Твёрдый сыр – 100 г
- Натуральные протёртые томаты – 100 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло – 20 г
- Сливочное масло – 10 г
- Панировочные сухари – 10 г
Кулинарный процесс
Начните с отваривания картошки до мягкости, затем разомните её с тёплым молоком и сливочным маслом до получения кремообразного пюре. Обязательно добавьте соль по вкусу. Дайте смеси немного охладиться, после чего введите в неё сырое яйцо и хорошенько перемешайте.
Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Время добавить говяжий фарш: обжаривайте его вместе с луком, приправьте солью и перцем по вкусу, хорошо перемешивая.
Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Теперь можно подготавливать форму для запекания: смажьте её сливочным маслом и равномерно посыпьте панировочными сухарями, чтобы запеканка не прилипла.
На дно выложите половину картофельного пюре, затем распределите обжаренный фарш, посыпьте половиной натёртого сыра. Далее закройте оставшимся картофельным пюре, разровняйте поверхность с помощью мокрой ложки для лучшего результата.
Смажьте верхний слой натуральными протёртыми томатами и добавьте оставшийся сыр. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 20 минут, чтобы запеканка приобрела золотистую корочку.
