Копчёное мясо и птица, приготовленные на смокере, могут стать не только самостоятельной закуской, но и интересным ингредиентом для более сложных блюд. В этой статье представлены два аппетитных рецепта с использованием копчёной индейки.
Баклажаны, запечённые с копчёной индейкой
Ингредиенты:
- баклажаны – 3 шт.
- филейная часть копчёной индейки – 800 г
- томаты – 3 шт.
- сыр твёрдых сортов – 200 г
- сливочное масло – 50 г
- соль – по вкусу
Приготовление:
Сначала баклажаны нужно подготовить: их нарезают колечками, посыпают солью и оставляют на 10-15 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем их промывают и тщательно обсушивают с помощью бумажного полотенца. Томаты нарезают дольками толщиной 2-3 см, а сыр натирают на крупной тёрке. Копчёную индейку нарезают полосками.
На толстостенной сковороде или сотейнике растапливают сливочное масло на решётке гриля. После нагрева выкладывают слоями баклажаны, индейку, томаты и посыпают тертым сыром. Закрывают крышкой и запекают на протяжении 30 минут. Блюдо готово, когда сверху образуется румяная корочка.
Булгур с овощами и индейкой
Ингредиенты:
- булгур – 100 г
- копчёная индейка – 200 г
- сладкий перец – 1 шт.
- лук-репка – 1 головка
- сливочное и оливковое масло – по 20 г
- чеснок – 2 зубчика
- сухие пряности – 2 г
- вода – 150 мл
- соль – по вкусу
Приготовление:
Перец очищают от семян и разрезают пополам, затем запекают в смокере при температуре 120°C в течение 20 минут. В это время разогревают сковороду с маслом и обжаривают булгур 2-3 минуты. После этого добавляют воду, всыпают соль и варят 7-10 минут до мягкости.
Запечённый перец и мелко нарезанный лук добавляют к булгуру, добавляют индейку, заправляют оливковым маслом и специями, тщательно перемешивают. Это блюдо подаётся в холодном виде как отдельная закуска, или на завтрак.
