Любители чебуреков могут порадовать себя новинкой — пирожками с заварным тестом и творожной начинкой. Эти румяные изделия обладают тонкой хрустящей корочкой, которая приятно ломается, а внутри таится нежное сочетание творога и зелени.
Удобство данного рецепта заключается в его быстроте: тесто готовится без долгих ожиданий. Месим, наполняем начинкой и жарим — идеальный вариант для перекуса или ужина!
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 100 грамм сливочного масла;
- 250 мл кипятка;
- 1/3 чайной ложки соли;
- 450 грамм пшеничной муки.
Для начинки:
- 400 грамм творога (желательно не слишком влажного);
- 1-2 яйца;
- 1/2 чайной ложки соли;
- Большой пучок зелени (укроп, петрушка, лук).
Пошаговый процесс приготовления
Сначала в глубокой миске растопить 100 грамм масла и влить 250 мл кипятка. Добавить соль и перемешать. Затем постепенно внедрять просеянную муку, замесить тесто.
В другой миске смешать творог с яйцами и зеленью, тщательно перемешать — начинка готова!
Тесто разделить на небольшие кусочки, раскатать в круг, выложить начинку и тщательно закрыть края, как у чебурека. Жарить на среднем огне до золотистого цвета. Приятного аппетита!
Рекомендации для идеального результата
- Вода для теста должна быть только горячей, иначе оно получится жестким.
- Использование сливочного масла вместо маргарина значительно улучшит вкус и текстуру пирожков.
- Если творог слишком влажный, рекомендуем откинуть его на марлю, чтобы избежать избыточной сыворотки в начинке.
Эти пирожки можно подавать как со сметаной, так и с теплым бульоном. Замена зелени на вареные яйца и лук создаст совершенно новое блюдо.
Похожие на татарские перемячи и башкирские беляши, пирожки отличаются только формой. В Турции готовят чиг бёрек, где фарш помещается внутрь сырого теста и жарится мгновенно.
