Приготовление солянки — это отличный способ порадовать себя и близких. Данный рецепт не требует сложного оборудования, и даже на обычной сковороде можно создать настоящую кулинарную магию. Для любителей капусты это блюдо станет настоящим открытием.
Что понадобится для приготовления?
- Свиная грудинка (нежирная) — 400 г;
- Свежая капуста — 600 г;
- Квашеная капуста — 300 г;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Соленые огурцы — 2 шт.;
- Маринованные или соленые грибы — 100 г;
- Капустный рассол — 100-150 мл (или огуречный);
- Лавровый лист, соль, перец и специи — по вкусу;
- Растительное масло — 3 ст. ложки;
- Свежая зелень — для подачи.
По желанию можно добавить маслины — примерно 8-10 штук. А если заменить свиную грудинку на копченую, вкус блюда будет еще насыщеннее.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начните с того, что свинину нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле до появления аппетитной корочки. Далее следует добавить нарезанный полукольцами лук и натертую морковь. Ахтунг! Влейте рассол.
Тушите овощи в рассоле под закрытой крышкой около 10 минут. После этого добавьте квашеную капусту и продолжайте томить еще 10 минут.
Теперь пора свежей капусте: нашинкуйте ее тонкими полосками и добавьте в жаровню. Перемешайте. Далее вводите грибы (крупные рекомендую нарезать), маслины (если хотите) и соленые огурцы, натертые на крупной терке или нарезанные соломкой.
Через 10-15 минут капуста должна стать мягкой, но не пересушенной. Добавьте соль, перец и специи по вкусу. Перемешайте и снимите с огня, оставив под крышкой на 15 минут, чтобы блюдо настоялось.
Вот и всё! Солянка готова к подаче! Наслаждайтесь!
