Лиза Евдокимова, лауреат звания «Лучший бармен мира» 2013 года, раскрывает тайны создания коктейлей на основе просекко. В мире напитков, где каждое сочетание становится искусством, мастера используют классические рецепты как платформу для творчества. Изучая традиции, бармены комбинируют ингредиенты, привнося в них новизну и стиль.
Классика и современные тренды
В современном барном искусстве важен фьюжн, который вдохновляется кулинарными традициями со всего мира. Например, добавление юдзу в «Френч-75» придаёт этому коктейлю восточный спин. Зачастую новые коктейли рождаются из комбинаций ароматов и вкусов, отработанных до идеала. Так, важно знать, какие элементы обогащают общий букет и создают уникальность.
Новые коктейли из кино
При создании напитков, Лиза уделяет внимание итальянскому кино. Один из её новых коктейлей, «Юппи-ду», основан на классическом сгроппино с добавлением пряного ванильного ликера. Другой коктейль, «Король Эдип», вдохновлён фильмом Пазолини и сочетает водку, просекко, ревеневый мармелад и сливовый биттер, а его подача украшена венком из тимьяна.
Изысканный «Венецианский купец»
Коктейль «Венецианский купец» символизирует дух Венеции, места, где пряности и сухофрукты всегда имели большое значение. Этот напиток сочетает джем из инжира, биттер из грецкого ореха, граппу и просекко, что создаёт гармоничное и насыщенное послевкусие. Процесс приготовления включает взбивание ингредиентов в шейкере со льдом и подачу с игристым вином — идеальный вариант для ценителей новых вкусов, пишет Еда.ру.
