Приготовление подливки из кабачковой икры — это отличный способ создать насыщенное и ароматное блюдо всего за 10 минут. Такой рецептик идеально подойдет для буднего вечера, когда требуется быстро накормить семью. Отварив гарнир, можно всего за несколько минут добавить подливку и получить полноценный ужин. Она особенно гармонирует с макаронами, но отлично сочетается и с крупами, а также с котлетами, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Ингредиенты для подливки
Ниже представлен быстрый список необходимых продуктов:
- Кабачковая икра — 150 г
- Лук репчатый — 100 г
- Морковь — 100 г
- Мука — 2 ч.л.
- Вода — 250 мл
- Специи для шашлыка — 1 ч.л.
- Сладкая паприка — 1 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
Процесс приготовления
Для начала нужно разогреть сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. В это время нарезать мелким кубиком 100 г лука и натереть на крупной терке 100 г моркови. Обжаривать овощи в течение 5-7 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
После этого добавляем 2 чайные ложки муки и быстро перемешиваем, давая муке прогреться около 30 секунд. Этот этап важен для того, чтобы убрать сырой вкус муки и придавать консистенцию подливке.
Теперь необходимо добавить 150 г кабачковой икры, стараясь, чтобы она была однородной. Тщательно перемешать все ингредиенты.
Затем вливаем 250 мл воды — для более тщательного контроля густоты, можно добавить часть воды сначала. Перемешиваем до однородной массы, чтобы не осталось комков.
Приправляем подливку: добавляем 1 чайную ложку приправы для шашлыка и 1 столовую ложку сладкой паприки. По вкусу можно подсолить и, если хотите, добавить больше паприки или немного черного перца. Доводи до кипения, а как только подливка закипит и начнет густеть, уменьшаем огонь и держим на плите еще 1-2 минуты.
Готовую подливку подают горячей с различными гарнирами: макаронами, рисом, гречкой или с котлетами. Если подливка станет гуще, это нормально — просто добавьте чуть-чуть горячей воды и прогрейте снова.
Приятного аппетита!
