Исследователи из Оксфордского университета обнародовали шокирующие данные о том, что у людей, следующих веганской диете, риск развития рака кишечника на 40% выше, чем у их мясоедов. При этом, вегетарианцы, придерживающиеся растительного питания, имеют сниженную вероятность развития других форм онкологических заболеваний, таких как рак поджелудочной железы, молочной железы, простаты и почек.
Масштабное исследование
Команда ученых проанализировала данные более 1,8 миллиона участников из Великобритании, США, Тайвани и Индии, следя за их состоянием здоровья в среднем на протяжении 16 лет. За этот период было зафиксировано свыше 220 тысяч случаев рака. Результаты исследования были опубликованы в British Journal of Cancer.
Неожиданные выводы
Результаты исследования показали, что среди вегетарианцев рак пищевода диагностируется почти вдвое чаще. В то же время, риск колоректального рака у веганов оказался самым высоким среди всех исследованных групп. Эти результаты стали неожиданными для ученых, учитывая, что растительная диета обычно характеризуется высоким содержанием клетчатки и низким уровнем насыщенных жиров, что считается защитным фактором.
Профессор Тим Кей, соавтор исследования, прокомментировал эти противоречивые данные: На первый взгляд, результаты могут показаться парадоксальными, но они не противоречат установившейся связи между потреблением переработанного мяса и развитием рака кишечника. Большинство мясоедов в нашем исследовании следили за своим здоровьем и потребляли меньше мяса, чем обычный британец.
Объяснение парадокса
Одно из возможных объяснений такого повышенного риска среди веганов заключается в низком потреблении кальция, который известен своей защитной ролью от рака кишечника. В группе веганов уровень потребления кальция оказался самым низким, несмотря на высокие показатели клетчатки и минимальное употребление алкоголя.
Исследователи также выдвинули гипотезу, что строгие диеты и недостаток животных белков, рибофлавина и цинка могут способствовать развитию плоскоклеточного рака пищевода, который выявлялся чаще у вегетарианцев.
Тем не менее, отказ от мяса принес и свои положительные результаты. Вегетарианцы и пескетарианцы показали снижение риска рака почек более чем на 25%. Мужчины, избегающие мяса, реже сталкивались с раком простаты на 12%, а риск развития рака крови также оказался ниже, что связано с более здоровым весом тела, пишет источник.
