Эчпочмак, что в переводе с татарского означает «треугольник», — это традиционное татарское и башкирское лакомство. Эти пирожки из пышного теста с начинкой из мяса и картофеля могут стать настоящей звездой любого застолья. Вместо привычного мяса говядины или баранины, в этом рецепте используют индейку, хотя подойдёт и курица.
Ингредиенты для 15 пирожков
- Для теста:
- Кефир 3,2% — 400 мл
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Сметана 15% — 4 ст. л. (100 г)
- Сливочное масло — 100 г
- Мука — 600-650 г
- Для начинки:
- Индейка — 500 г
- Картофель — 300 г
- Лук — 2 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Для смазывания:
- Яичный желток — 1 шт.
- Вода — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
Приготовление delicios
Готовые пирожки смазать растопленным маслом и подавать горячими вместе с бульоном в отдельной ёмкости. Приятного аппетита!
