Десерт "Анна Павлова" — это не просто угощение, а настоящее украшение стола, которое сможет впечатлить ваших гостей. После первой же пробы они восхитятся и обязательно попросят рецепт. И с улыбкой на лице вы сможете сказать: "Да тут ничего сложного! Главное — отделить белки от желтков, и это не займет много времени. " Выбор фруктов — дело индивидуальное: можете использовать как свежие ягоды, так и запасы из бабушкиного варенья. Этот десерт подходит для любого повода!
Ингредиенты для безе
- 6 яичных белков, обязательно комнатной температуры
- 300 г сахарной пудры
- 1 ч. ложка винного уксуса
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 2 г соли
Ингредиенты для взбитых сливок
- 2 стакана жирных сливок для взбивания
- 0,5 стакана сахарной пудры
- 1 ч. ложка ванили
Ингредиенты для начинки
- начинка на ваш выбор: творожный сыр, джем...
- свежие фрукты или ягоды
Как приготовить
Разогрейте духовку до 140°C. Подготовьте два противня, постелив на них пергамент и нарисовав на бумаге два круга диаметром 18 см. В большой миске начните взбивать яичные белки с щепоткой соли в течение минутки, затем постепенно добавляйте сахар и взбивайте еще 8-10 минут до получения густой, пышной массы. Аккуратно посыпьте меренгу кукурузным крахмалом, аккуратно влейте уксус и добавьте ваниль, перемешивая деревянной ложкой до однородности.
Разделите меренгу на две части и выложите их на подготовленные противни, формируя кружки. Затем с помощью ложки создайте волнистый узор на поверхности. Поставьте противни в духовку и выпекайте около 1 часа 15-20 минут, пока не появится легкий золотистый оттенок и не затвердеет. Затем выключите духовку, оставив дверцу приоткрытой, чтобы меренга постепенно остыла.
В другой миске взбивайте холодные сливки, сахар и ваниль до устойчивых пиков. Когда коржи остыли, положите один из них на тарелку, обмажте половиной взбитых сливок, добавьте фруктовую начинку по желанию, затем накройте вторым коржом и украсьте оставшимися сливками. Завершите оформлением свежими фруктами и сервируйте сразу, пишет COOKING delicious | Кулинарные рецепты.
