Необычный острый салат из огурцов: простое и пикантное угощение на зиму
Когда желание насладиться чем-то острым и свежим становится неотложным, на помощь приходит этот аппетитный салат из огурцов. Он идеально подходит как для повседневного стола, так и для зимних заготовок. Ниже представлены ингредиенты и процесс приготовления, которые подойдут даже для начинающих кулинаров.
Ингредиенты для пикантного салата
Огурцы среднего размера – 1 кг
Репчатый лук – 3 шт.
Морковь крупная – 2 шт.
Чеснок – 6 зубчиков
Соль крупная – 1 ст. ложка
Столовый уксус (9%) – 2 ст. ложки
Сахар – 2 ст. ложки
Свежий красный перец – 1 небольшой
Молотый кориандр – 1 ст. ложка
Соевый соус – 3 ст. ложки
Кунжут – 1 ст. ложка
Питьевая вода – 500 мл
Приготовление салата
Перед началом работы важно подготовить все необходимые продукты и условно отвести место для готовки. Огурцы тщательно моются и сушатся, лук, морковь и чеснок очищаются.
Свежие огурцы нарезаются кружочками и укладываются в глубокую посуду. Слегка посыпать солью, перемешать, и оставить на 15-20 минут, пока они отдают сок.
Тем временем готовится маринад: лук мелко рубится, а морковь натирается на терке для корейской моркови, если такой нет — подойдет и обычная.
К нарезанным овощам добавляются специи, кунжут, мелко нарезанный острый перец и соевый соус. Все это заливается уксусом и перемешивается.
Смесь еще раз тщательно перемешать и добавьте соль, сахар и измельченный чеснок.
Возвращаемся к огурцам: сливаем выделившийся сок. Добавляем к ним морковь и заливаем маринадом, всё хорошо перемешиваем.
Полученную массу раскладываем по стерильным банкам, плотно закрываем крышками и убираем в прохладное место.
Этим простым и ярким рецептом можно порадовать себя и близких в холодные зимние вечера. Приятного аппетита!
