Сибирский таежный шулюм — это легендарный охотничий суп, который можно без труда сварить даже на обычной кухне. Этот наваристый и сытный суп станет настоящим гастрономическим открытием для вашей семьи.
Ингредиенты для шулюма
Для приготовления этого блюда понадобятся:
- 1 банка мясной тушенки;
- 5 сушеных корюшек;
- 1 красная и 1 обычная луковица;
- 1 крупная морковь;
- 3 картофеля;
- 1 сладкий перец;
- 1 помидор;
- 2-3 лавровых листа;
- 50 г сливочного масла;
- зелень петрушки и укропа;
- специи по вкусу;
- 1/2 ч. л. копченой паприки;
- соль, молотый перец;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 маринованный или малосольный огурец.
Процесс приготовления
Для варки шулюма идеально подходит казан или большая кастрюля с толстым дном. Сначала нужно хорошо разогреть емкость на плите, растопить в ней сливочное масло и обжарить нарезанный лук. Затем добавляют морковь, сладкий перец и огурец, нарезанные произвольно, избегая слишком мелкой нарезки.
После этого в кастрюлю вливают примерно литр горячей воды и добавляют тушенку. Можно использовать мясо, если тушенки под рукой нет. Далее добавляются специи, один зубчик чеснока, лавровый лист, нарезанный помидор и картофель.
Корюшку, как и паприку, добавляют в конце варки, за 5 минут до завершения. Корюшку нужно очистить и нарезать на мелкие кусочки. После выключения нагрева супу дают настояться 5 минут, затем вводят оставшийся измельченный чеснок и нарезанную зелень.
Готовый шулюм подается горячим с лепешками или хлебом. Приятного аппетита!
