Курица Тикка Масала — это не просто еда, а поистине гастрономический шедевр индийской кухни, который завоевал популярность по всему миру. Сочетание нежных кусочков курицы в ароматном, пряном соусе не оставит никого равнодушным. Приготовить это блюдо можно самостоятельно, и с ним справится даже новичок на кухне.
Необходимые ингредиенты
Для этого выразительного блюда понадобится:
- Курица:
- Бедро куриное без кости — 1–1.2 кг
- Йогурт — 200 г
- Паприка молотая — 2 ч. ложки
- Молотая зира — 0.5 ч. ложки
- Гарам-масала — 1 ч. ложка
- Имбирь — 1 корень
- Чеснок — 5–6 зубчиков
- Лимон — 1/3 шт.
- Соль — по вкусу
- Кинза — несколько веточек
- Для соуса:
- Лук — 1 шт.
- Томаты в собственном соку — полбанки
- Имбирь — 1 корень
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Перец пири-пири — 5 шт.
- Молотая зира — 1 ч. ложка
- Гарам-масала — 0.5 ч. ложки
- Куркума — 0.5 ч. ложки
- Кардамон — щепотка
- Корица — щепотка
- Молотый кориандр — 0.5 ч. ложки
- Сливочное масло — 30-40 г
- Сливки 20% — 30-50 г
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
1. Маринование курицы: Нарезать куриные бедра крупными кусками, удалить лишние жилки. Смешать курицу с йогуртом, солью, соком лимона и специями. Добавить тертые имбирь и чеснок. Оставить мариноваться на полчаса.
2. Приготовление соуса: Обжарить лук, имбирь и чеснок на сливочном масле. Добавить специи, пассеровать с томатами. Тушить 5–7 минут до загустения. Пробить соус в блендере до состояния пюре.
3. Запекание и соединение: Нанизать курицу на шпажки и запекать 15 минут при температуре 230°C. Затем добавить курицу в соус, перемешать и подать с рисом, украсив свежей кинзой. Это придаст блюду свежести и аромата.
Курица Тикка Масала станет настоящим хитом на вашем столе, а ее пряности и ароматы увлекут в незабываемое путешествие в Индию!
