Эти плетенки буквально тают во рту! Главный секрет их нежности — это пропитка. В результате получается идеальное тесто.
Иногда возникает желание полакомиться простой домашней выпечкой, которая наполняет кухню чудесным ароматом, а в руках кажется мягкой и воздушной. Такой рецепт — про плетенки, которые тают на языке. Удобное и послушное тесто в сочетании с обильной пропиткой сгущенкой придает этим булочкам особенно приятный вкус. Они не приедаются и заставляют вас хотеть повторить.
Ингредиенты
- Теплое молоко — 250 мл
- Сахар — 4 ст. л.
- Свежие дрожжи — 20 г (или 10 г сухих)
- Мука — около 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Сгущенное молоко — для пропитки (примерно полбанки)
- Соль — щепотка
Приготовление
В глубокой миске смешивают теплое молоко с сахаром и добавляют дрожжи. Оставляют на 15 минут для активации дрожжей. Затем вводят яйца и соль, перемешивают и добавляют муку. Замешивают тесто до однородной консистенции, добавляя сливочное масло в конце. В итоге тесто должно оказаться мягким, упругим и слегка липнущим. Кладут его в миску и оставляют подниматься на 1 час.
После поднятия тесто обминают, делят на девять равных частей и формируют жгутики. Из трех жгутиков плетут косичку. Укладывают на противень и оставляют на 15-20 минут расстояться. Выпекают в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 25 минут. Как только плетенки готовы, их обильно поливают сгущенным молоком и оставляют для остывания, накрыв полотенцем.
Советы по приготовлению
- Молоко для опары должно быть теплым, а не горячим, чтобы не погубить дрожжи.
- Добавляйте муку порциями, чтобы избежать избыточной сухости теста — оно должно оставаться мягким.
- Если сгущенка густая, ее можно немного подогреть для удобства использования.
- Размер булочек можно варьировать, уменьшая количество частей теста.
- Оптимально подавать плетенки сразу, пока они максимально свежие и мягкие.
Это и есть весь секрет! Никаких сложных приемов, только знакомое с детства сочетание теста и сгущенки. Эти булочки получаются сочными и в меру сладкими, идеальны к чаю, кофе или в качестве перерыва в течение дня. Попробуйте их приготовить, и они навсегда займут место в вашем меню.
