Заливной пирог на кефире с капустой - это идеальное лакомство для всей семьи. Нежное тесто, в состав которого входит сливочное масло, делает выпечку особенно мягкой и ароматной. Этот простой рецепт легко повторить даже на скорую руку, а результат вас неоднократно удивит.
Секреты приготовления начинки
Для начинки понадобится:
- 400 г белокочанной капусты
- 1 крупная луковица
- 1 большая морковь
- 1 ч. л. томатной пасты
- Соль и перец по вкусу
Первым делом лук нарезают мелкими кубиками, а морковь трется на крупной терке. На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжаривают лук до прозрачного состояния, после чего добавляют морковь и продолжают готовить пару минут. Затем в сковороду добавляют капусту, приправляют солью и перцем, накрывают крышкой и тушат до мягкости. В завершение добавляется томатная паста, чтобы придать начинке насыщенный вкус.
Приготовление теста
Ингредиенты для теста включают:
- 250 мл кефира (комнатной температуры)
- 80 г сметаны
- 80 г сливочного масла (растопленного, но не горячего)
- 2 яйца
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. сушеного чеснока
- 1 ст. л. сахара
- 220 г муки
- 8 г разрыхлителя (примерно 2 ч. л.)
Яйца смешивают с солью, сахаром и сушеным чесноком, тщательно взбивают. Затем добавляют кефир, сметану и растопленное масло, соединяя все ингредиенты. Смешивают муку с разрыхлителем и постепенно добавляют в влажную смесь, замешивая однородное, но довольно жидкое тесто.
Формирование и выпечка пирога
Форму для выпечки предварительно выстилают бумагой и смазывают маслом. Заполняют ее половиной теста, разравнивают, выкладывают начинку и заливают оставшимся тестом. Отправляют пирог в разогретую до 170-180 градусов духовку на час. Готовность проверяют с помощью деревянной палочки - она должна выйти чистой.
Этот пирог - настоящая находка для кулинаров всех уровней, он обязательно украсит любой стол и подарит радость вашим близким. Пробуйте и наслаждайтесь!
