Для настоящих гурманов и любителей изысканной кухни представлен рецепт запеченной трески, который, по слухам, с удовольствием готовят на северном побережье Франции. Но, даже если вы не были там, это блюдо определенно стоит вашего внимания!
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- 700 г трески
- Соль и черный перец по вкусу
- 0,5 ч.л. паприки
- 3-4 ст.л. оливкового масла
- 2 средние головки лука
- 3 зубчика чеснока
- 285 г помидоров черри
- 0,5 ч.л. сахара
- 1 банка (425 г) консервированного нута
- 1,5 ст.л. каперсов
- 1 ст.л. винного уксуса
- 1 ч.л. сушеного тимьяна
Процесс приготовления
1. Если используется замороженная треска, разморозьте её за ночь в холодильнике. Нарежьте рыбу на порционные куски, избавившись от кожи и костей. Промойте нут под холодной водой и дайте стечь. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порежьте. На среднем огне разогрейте оливковое масло в сковороде. Добавьте лук и готовьте 5-7 минут, пока он не станет мягким, но не подрумянится. Введите чеснок и жарьте ещё 30 секунд.
3. В сковороду добавьте помидоры черри, соль, перец и сахар. Перемешивайте до тех пор, пока помидоры не начнут сморщиваться и выделять сок — это займет 3-4 минуты. Легко разомните помидоры вилкой, чтобы получить насыщенный соус. Затем добавьте нут, каперсы, уксус и тимьян, тщательно перемешайте и прогрейте одну минуту.
4. В форму для запекания выложите томатно-нутовую смесь, распределив её по дну. Сверху аккуратно уложите кусочки трески. В небольшой чашке смешайте паприку с щепоткой соли и равномерно посыпьте рыбу. Это создаст красивую корочку и улучшит вкус.
5. Поместите блюдо в разогретую духовку на 15-20 минут. Треска готова, когда она легко разделяется вилкой и становится белой и непрозрачной. Поскольку духовки могут различаться, начните проверять готовность с 15-й минуты.
Блюдо желательно подавать горячим, его можно сочетать с хлебом, вареным рисом, картофелем или овощами. Наслаждайтесь вашим кулинарным шедевром!
