С наступлением зимы особое внимание уделяется заготовкам, которые могут сохранить все благословения летнего урожая. Одним из самых привлекательных вариантов являются овощные ассорти, пропитанные ароматом солнца и свежестью лета.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого волшебного ассорти подойдут разнообразные овощи, которые можно использовать в произвольном порядке по своему вкусу. Вот что потребуется:
- огурцы
- помидоры
- патиссоны
- кабачки
- лук
- чеснок
- морковь
Приготовление маринада
Для вкусного маринада, который сделает консервированные овощи настоящим деликатесом, понадобится:
- 1 литр воды
- 2 чайные ложки соли
- 4 чайные ложки сахара
- 4 столовые ложки уксуса 9%
Процесс консервирования
Первым шагом необходимо подготовить все ингредиенты. Лук нарезать полукольцами, морковь — произвольно, а чеснок можно разделить на несколько частей. Далее, стерилизация банок и крышек — необходимый этап, чтобы избежать порчи заготовок.
На дно каждого контейнера выложить подготовленные лук и морковь. Затем аккуратно разложить огурцы, кабачки и патиссоны, завершив все помидорами черри. Каждый слой может варьироваться по количеству, главное — чтобы получилось красиво.
Приготовьте кипяток и залейте им содержимое банок, оставив на 20 минут для предмаринации. В это время на плите кипятится вода с добавлением всех ингредиентов для маринада. Как только он готов, залейте банки заранее, удалив воду, в которой настаивались овощи. Закатайте крышками и оставьте перевернутыми до остывания.
Сохранение такого ассорти позволит наслаждаться не только вкусом, но и полезными свойствами овощей в течение всей зимы. Готовьте с любовью и радуйте близких вкуснейшими блюдами!
