Чем можно порадовать себя и близких
Овощные запеканки могут стать настоящим спасением в кулинарии для тех, кто хочет разнообразить свое меню. В этих блюдах используется множество вкусовых сочетаний, что позволяет каждому гурману создать уникальный рецепт. Основу запеканок можно составить практически из любых овощей: картофеля, кабачков, баклажанов, а также грибов и даже мяса или рыбы. Но вегетарианские варианты, безусловно, стоят особого внимания. Вариативность соуса и верхней корки позволяет экспериментировать с текстурой и вкусом — от сметанных до сырных вариантов.
Популярные рецепты запеканок
Запеканка из кабачков с курицей
Нежная текстура этой запеканки превзойдет все ожидания. Минимальное количество муки, а порой и вовсе без нее, делает это блюдо легким и воздушным. Для ее приготовления потребуется:
- Куриное филе — 800 г
- Молодые кабачки — 600 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Сметана — 120 г
- Твердый сыр — 100 г
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Дижонская горчица — 1 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
Процесс приготовления несложен: нарезанное филе курицы маринуется с горчицей и сметаной, чтобы впитать вкусы. Затем обжариваем лук, натираем кабачки, смешиваем все компоненты и запекаем до готовности.
Картофельная запеканка с фаршем
Это блюдо отлично подойдет для семейного ужина. Основные ингредиенты:
- Картофель — 400 г
- Фарш (говядина и свинина) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сыр — 50 г
- Сливки — 50 мл
- Масло растительное — 1 ст. л.
Начинается все с варки картофеля и приготовления мясного фарша с овощами. Затем картофельное пюре укладывается в форму слоями с начинкой и запекается до золотистой корочки.
