Редакция «Еды» по праву считает насыпные пироги настоящим кулинарным искусством. Эти пироги позволяют варьировать количество теста, что делает их как вкусными, так и менее калорийными. Тесто, имеющее крошковую текстуру, прекрасно пропекается, образуя золотистую корочку и пищевая отличается легкостью. В быстро проходящее лето, когда не хочется тяжелой выпечки, предложены три новых рецепта насыпных пирогов: с капустой, творогом и ягодами, а также с яблоками. Каждый из этих пирогов раскрывает свои уникальные качества благодаря индивидуальному тесту, подобранному под особенности начинки.
Насыпной пирог с капустой
Пирог с капустой – это редкость в мире кулинарии, поскольку обычно капустные начинка подается в классическом дрожжевом тесте. Но данный вариант тоже великолепен. Для теста используется всего лишь несоленое сливочное масло, мука, разрыхлитель и соль. Капуста же должна быть свежей и вкусной, иначе ее затхлый аромат может омрачить всю выпечку.
Насыпной пирог с творогом и ягодами
Для истинных гурманов насыпной пирог с творогом и ягодами станет настоящим открытием. Нежный творог и сочные ягоды органично дополняют слегка подрумяненную крошку теста. В этом рецепте присутствует мелкомолотый миндаль, который добавляет новую игру текстур: крошка теста, ягоды и орехи создают невероятное сочетание на вкус. Ягоды можно использовать любые, главное – чтобы они гармонировали с миндалем. Использованная комбинация смородины и малины оказалась удачной.
Насыпной пирог с яблоками
Этот замечательный пирог станет любимцем в любое время года. Яблоки прекрасно сочетаются со сливочным маслом, корицей, овсянкой, коричневым сахаром и даже ванильным мороженым. Рецепт можно адаптировать, добавляя, например, грецкие орехи или немного ароматного алкоголя в тесто. Мы использовали яблоки сорта «Гренни Смит», но подходят и другие – в зависимости от желаемой степени сладости и текстуры начинки. При нагревании, наполненный лимонным соком, пирог превратится в сочное лакомство, напоминая повидло.
