Шоколадные цветы становятся отличным вариантом не только для декора тортов, но и для креативных подарков. Вместо обычного букета, который быстро увянет на столе, такое сладкое угощение непременно поднимет настроение учителям и добавит изюминку в праздник 1 сентября, сообщает источник.
Скоро совсем немного осталось до начала учебного года — отличное время для того, чтобы проявить свою кулинарную фантазию. Взяв в руки фартук и чуточку терпения, можно создать настоящие шедевры из шоколада.
Рецепт шоколадных цветов
- 150 г темного шоколада (желательно 70% какао)
- Пищевой золотой порошок
- 50 г очищенного фундука
Совет от шефа
Для достижения наилучшего результата рекомендуется добавить 1,5 г какао-масла Mycryo в рецепт. Также не помешает провести процедуру темперирования шоколада. Это обеспечит стабильность и блеск шоколадных изделий, особенно если они будут находиться в теплом помещении.
Необходимые инструменты
- Гитарные листы (толщина 100 микрон)
- Кондитерская кисть с натуральной щетиной
- Силиконовая лопатка
- Угловой шпатель
- Кольцо для выпечки (диаметр 12 см)
- Противень (43 х 30 см)
- Пищевой контейнер (34 x 23 см и высота 7 см)
Подготовка шоколада и формирование цветов
Шоколад следует разломать на кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке, соблюдая осторожность. Нагревать его нужно импульсами по минуте, тщательно перемешивая между звеньями. Важно достичь стадии, когда треть шоколада все еще остается в кусочках, но уже достаточно мягкая для смешивания.
После того как шоколад немного загустеет, его следует вылить на гитарный лист, равномерно распределив до толщины 1-2 мм. После небольшого охлаждения, на поверхности можно нарисовать контуры лепестков, затем сформировать их, свернув гитарный лист.
По окончании процесса сборки, шоколадный цветок нужно оставить для полного застывания. В центре можно добавить бланшированные орехи — они придадут дополнительный шарм готовому творению. После окончательной кристаллизации можно наслаждаться результатом и удивлять окружающих.
Такой альтернатива традиционному цветочному букету станет не только необычным, но и вкусным подарком, способным удивить любого!
