Сегодня на повестке дня – одно из самых ярких мексиканских блюд, которое завоевало популярность во всем мире. Чили кон карне – это не просто еда, а настоящий праздник вкуса, который легко готовится и непременно понравится каждому. Его вкус состоит из гармоничного сочетания мяса, свежих овощей и фасоли.
Что потребуется для приготовления?
- Говядина – 800 г
- Томаты в собственном соку – 1 банка
- Сыр – 100 г
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Стебель сельдерея – 1 шт.
- Болгарский перец – половина
- Огурец – половина
- Красная фасоль (консервированная) – 1 банка
- Сметана – 1 ст. ложка
- Перец пири-пири – 7 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Вустерский соус – 3 ст. ложки
- Лавровый лист – 1 шт.
- Лимон или лайм – 1 долька
- Табаско – 1 ч. ложка
- Кинза – пучок
- Растительное масло, соль и перец по вкусу
Как это сделать?
Для начала необходимо подготовить мясо. Хотя многие предпочитают мраморную говядину, в этом рецепте подойдет и постный фарш. Для этого говядину измельчают в мясорубке.
На сковороде обжариваются два зубчика чеснока и фарш. Слегка посыпаются черным перцем для получения ароматной основы. Параллельно на другой сковороде нарезанные кубиками овощи: морковь, сельдерей, лук и болгарский перец, обжариваются до полуготовности.
После этого все ингредиенты объединяются. К мясу добавляют обжаренные овощи, нарезанные чили и томаты в собственном соку. Чтобы все это великолепие стало мягким и вкусным, добавляется жидкость из банки с фасолью и вустерский соус. Тушить на слабом огне около 25-30 минут.
По истечении времени добавляют консервированную фасоль, перемешивают и после нагрева выключают. Блюдо нужно завершить в качестве акцента – сбрызнуть лимонным соком и добавить соус Табаско для остроты.
Подается чили кон карне в глубоких тарелках, с нарезанным огурцом для контраста, свежей кинзой и столовой ложкой сметаны, которая уменьшит остроту. Готовое блюдо наполняет атмосферой веселья и подходит к пиву, делая любую встречу особенной.
