За своим уникальным огуречным ароматом корюшка заслужила прелестное прозвище – рыба-овощ. Неудивительно, что это название прижилось, ведь именно этот характерный запах привлекает внимание рыбаков и гурманов.
Интересный нюанс касается и Петра I, который считал корюшку настоящей царской рыбой. Легенда гласит, что во время одной из своих поездок на берег Заячьего острова император попробовал это лакомство и, вдохновившись, высказал свое мнение: "Здесь быть городу!" Подобные истории, хоть и подвергаются сомнению историков, подчеркивают важность корюшки в питании строителей Петербурга и его первых жителей.
Почему рыба пахнет огурцом?
Местные жители уверяют, что уникальный огуречный аромат корюшка получает, когда плавает по Неве и отмывается от соли. В наши дни эта рыба, наряду с белыми ночами и разводными мостами, считается одним из символов Санкт-Петербурга.
Как приготовить корюшку?
В кулинарии корюшка находит применение в самых различных формах: её жарят, маринуют, фаршируют, запекают и даже готовят на её основе супы. Каждый способ приготовления раскрывает её вкус по-новому.
Тем, кто хочет испробовать корюшку в лучших традициях, стоит обязательно ознакомиться с новым рецептом в программе "Вкусная Россия с Сергеем Белоголовцевым", которая выходит из самой Северной столицы. Спойлер: блюдо вас точно впечатлит!
Проект реализуется при поддержке "Института развития интернета".
