Приготовьте баклажаны в аджике - это не только полезная, но и невероятно аппетитная закуска, ставшая настоящим хитом зимних заготовок. Сочетание баклажанов, ярких помидоров, чеснока и перца создаёт праздничный букет вкусов, который украсит любой стол. Этот рецепт идеален тем, что не требует соблюдения сложных технологий стерилизации, благодаря чему заготовка получится вкусной и красивой, а баклажаны сохранят свою форму.
Что понадобится для приготовления
- Баклажаны – 1,5 кг
- Болгарский перец – 1 кг
- Помидоры – 1 кг
- Чеснок – 2 головки
- Острый перец – 3 штуки
- Соль – 50 г
- Сахар – 150 г
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус 9% – 100 мл
Указанные количества относятся к очищенным овощам, итоговое количество заготовки составит 3,7 литра.
Этапы приготовления баклажанов в аджике
1. Подготовка овощей. Промойте помидоры и нарежьте их на кусочки. Болгарский перец также промойте, очистите от семян и нарежьте произвольно. Чеснок и острый перец подготовьте, убрав семена из последнего.
2. Баклажаны промойте и нарежьте, оставив шкурку, чтобы они лучше сохранили форму.
3. С помощью блендера или мясорубки измельчите помидоры, чеснок и перцы до однородной консистенции. Вылейте смесь в кастрюлю, добавьте соль, сахар и растительное масло, перемешайте и доведите до кипения.
4. В добавьте баклажаны в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 25 минут. Не забудьте перемешивать.
5. За 5 минут до конца приготовления добавьте уксус, чтобы обеспечить консервацию, перемешайте и снимите с плиты.
6. Разлейте заготовку по предварительно стерилизованным баночкам и закатайте. Упакуйте банки в полотенце или одеяло до полного остывания. Храните в темном месте, при комнатной температуре.
Насладитесь своим творением, делясь рецептом с близкими! Приятного аппетита!
