Приготовление домашнего лечо – это не просто способ побаловать себя, но и возможность порадовать близких прекрасным угощением. Этот вариант лечо, по своему вкусу, вызывает ассоциации с любимыми магазинными консервами, но гораздо более ароматный и насыщенный.
Ингредиенты для настоящего счастья
- Помидоры — 4 кг
- Болгарский перец — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Репчатый лук — 0,5 кг
- Сахар — 1 стакан
- Соль — 2 ст. ложки
- Подсолнечное масло — 1 стакан
Приготовление: шаг за шагом
Для начала важно уделить внимание качеству ингредиентов. Помидоры можно оставить немножко перезреть – это добавит сладости. Морковь тоже стоит заранее очистить и натереть на крупной тёрке, чтобы она легко растворялась в готовом блюде.
Помидоры тщательно моются и измельчаются с помощью мясорубки. Чтобы добавить нотку свежести, в массу можно добавить небольшой пучок сельдерея, хотя это и не обязательно. Все ингредиенты лучше подготавливать заранее, чтобы процесс варки прошел легко и без лишних забот.
Теперь пора приступить к самой процедуре. В большую кастрюлю (объёмом 10 литров) выливается томатное пюре и кипятится в течение 15 минут. Затем к томатной массе добавляется морковь, которая также должна покипеть около четверти часа. Далее добавляем сладкий перец и лук, не забывая периодически помешивать. После 15 минут, в смесь вводятся сахар и соль, а также подсолнечное масло, и всё снова кипятим ещё 15 минут.
Если помидоры были недостаточно кислыми, добавьте немного уксуса – 2 столовые ложки подойдут как раз, чтобы сбалансировать вкусы. Готовое лечо разливается по стерилизованным банкам, закручивается прокипячёнными крышками и переворачивается вниз крышками до полного остывания. Хранить такое лакомство можно в прохладном месте, например, под сервантом.
Попробуйте этот простой, но невероятно вкусный рецепт. Он давно стал любимым у детей и взрослых. Как говорит одна маленькая поклонница: "Вкусненько!"
