Филе белой рыбы сегодня можно найти в магазине за 300 рублей, красной — начиная от 600 рублей, а небольшая банка икры весом 100 граммов обойдется в 800 рублей. В течение нескольких месяцев стоит ожидать их повышения до 20%, и особенно ощутимо это коснется красной рыбы. Основные причины кроются в длинной цепочке поставок, где каждый посредник добавляет свою наценку, а также в увеличении расходов на производство и транспортировку, как пояснил Хаджимурад Белхароев, доцент Института мировой экономики и бизнеса РУДН.
Поиски рыбы увеличивают затраты
Эксперт отметил, что основным фактором повышения цен является сложная логистика поставок. Рыба всё дальше уходит в море, что приводит к росту расходов для рыбаков. Одновременно увеличиваются затраты на транспортировку и хранение, а розничные продавцы устанавливают высокую наценку. Интересно, что форель и семгу в Россию в основном импортируют из Турции, Чили и Китая, тогда как лишь небольшая часть производится в северо-западных регионах и на Кавказе. Развитие отечественной рыбной отрасли находится на невысоком уровне, а импортная продукция зачастую оказывается дешевле, что затрудняет конкуренцию.
Чтобы поймать рыбу, рыбакам приходится заплывать на 50–70 километров дальше в море — на глубину или к полюсам, что, по мнению эксперта, связано с глобальным потеплением и перемещением планктона. Каждые 10 лет ледяной покров на Северном полюсе сокращается на 12%. В некоторых случаях Министерство сельского хозяйства вводит ограничения на вылов лососевых на Дальнем Востоке. Кроме того, предлагается рассмотреть возможность ограничения экспорта российской рыбной продукции, так как возвращается она в страну в переработанном виде по значительно завышенным ценам.
Спрос на более доступные виды рыбы возрастает
Из-за постоянно растущих цен на красную рыбу население начинает переходить на более доступные варианты, такие как скумбрия, сельдь, минтай и горбуша. Спрос на эти продукты всегда возрастает ближе к зиме и Новому году, но не забывают о красной рыбе и летом, когда россияне отправляются на пикники.
В прошлом году общий вылов рыбы и беспозвоночных составил 4,9 миллиона тонн, но в 2025 году ожидается повышение этого показателя до 5 миллионов тонн. Для этого необходимо учитывать, что лососевые рыбы не всегда активно возвращаются в реки для нереста. Как сообщают специалисты, стоимость рыбы зависит от предложения на мировом рынке, а также от затрат на переработку и упаковку. Ограничения на вылов лососевых в этом году не повлияют на потребителей, напротив, они могут способствовать сохранению запасов рыбы в будущем.
