Эта макаронная запеканка с рикоттой и тыквой удивит даже самых привередливых гурманов! Разберем пошагово, как создать этот кулинарный шедевр.
Что понадобится для приготовления
- Оливковое масло
- Чеснок
- Свежий базилик
- Помидоры
- Тыква
- Сыр рикотта
- Паста пенне
- Моцарелла
- Пармезан
- Шалфей
Пошаговая инструкция
1. Начните с разогрева оливкового масла в большой сковороде. Добавьте мелко нарезанный чеснок и стебли базилика, обжаривайте в течение нескольких минут до появления аромата. Затем, введите нарезанные помидоры и аккуратно разомните их деревянной ложкой. Доведите смесь до кипения.
2. Пока соус варится, нарежьте тыкву кубиками и отваривайте на медленном огне около 30 минут. Время варки может меняться в зависимости от сорта тыквы, ориентируйтесь на мягкость.
3. После этого, оторвите листья базилика, добавьте их в сковороду, приправьте солью и перцем. Перемешайте с рикоттой и уберите в сторону.
4. Доведите подсоленную воду до кипения в большой кастрюле и отварите пасту пенне, на пару минут меньше, чем указано на упаковке. Затем слейте воду и смешайте с соусом.
5. Духовку разогрейте до 200 градусов. На противне или в жаропрочной посуде сбрызните дно оливковым маслом и выложите туда пасту с соусом. Разорвите моцареллу на кусочки и уложите поверх пасты, затем присыпьте тертым пармезаном. Листья шалфея протрите с капелькой оливкового масла и разместите сверху. Если свежего шалфея нет, вполне подойдет и сухой.
6. Запекайте в разогретой духовке около 15 минут или до появления золотистой корочки и характерных пузырьков. Подавайте с легким зеленым салатом для свежести.
