Пицца — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная философия, которая завоевала сердца миллионов по всему миру. Сегодня предлагаем вам попробовать постный овощной вариант этого итальянского деликатеса, который приятно удивит всех любителей яркого вкуса.
Приготовление:
Начало любого кулинарного шедевра — это тесто. В Италии существует традиция: тесто замешивают с минимальным количеством дрожжей и оставляют пропитываться в холодильнике на несколько дней. Но можно ускорить процесс и приготовить его быстрее.
Для теста необходимо:
- Мука – 450 г;
- Сухие дрожжи – 7 г;
- Соль – 1 ч. л;
- Оливковое масло – 2 ст. л;
- Теплая вода (30-40 градусов) – 300 мл.
Сперва просеять муку в миску и сделать углубление посередине, куда добавить дрожжи, затем налить теплую воду. Замешиваем тесто: сначала с помощью вилки, а затем — вручную, добавляя в процессе соль и оливковое масло. Вымешивать нужно до образования однородной массы, после чего оставить тесто в теплом месте на час.
Тем временем стоит подготовить овощи для начинки и соуса:
Соус:
Для соуса понадобится:
- Томаты в собственном соку – 1 банка;
- Оливковое масло – 1 ст. л;
- Базилик – 1 ст. л;
- Соль – по вкусу.
Томаты нужно раздавить вилкой, добавить базилик и оливковое масло — и соус готов.
Что касается овощей, их следует нарезать:
- Сладкий перец – полосками;
- Шампиньоны – слайсами;
- Брокколи – предварительно бланшировать, затем нарезать;
- Цуккини – кубиками или слайсами;
- Чеснок – просто раздавить;
- Помидоры черри – пополам.
Все овощи складываются в миску, солятся и перемешиваются с оливковым маслом и базиликом.
Когда тесто подошло, его нужно раскатать и выложить на пергамент. Смазать соусом, равномерно распределив овощи сверху, и отправить в разогретую до 230-250 градусов духовку на 10-15 минут.
Вот и все! Пицца готова, можно нарезать и наслаждаться.
Ингредиенты:
Для начинки понадобится:
- Сладкий перец – 1 шт.;
- Шампиньоны – 2-3 шт.;
- Брокколи – 3-5 соцветий;
- Цуккини – 1/3 шт.;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Помидоры черри – 5-6 шт.
Это простое, но невероятно вкусное блюдо станет отличным вариантом для постного стола или легкого ужина.
