С наступлением холодов особую популярность приобретают маринованные овощи, и помидоры не являются исключением. Представленный рецепт без уксуса идеально подходит для тех, кто хочет насладиться ярким вкусом этих летних плодов даже в зимний период.
Ингредиенты для консервации
Для приготовления вам понадобится:
- Помидоры — около 600 г на одну литровую банку;
- Специи для одной литровой банки:
- 2 гвоздики;
- по 2 горошины душистого и черного перца;
- веточка эстрагона (тархуна).
- Ингредиенты для маринада на 1 литр воды:
- 1 столовая ложка соли без большой горки;
- 5 столовых ложек сахара с горкой;
- 1/3 чайной ложки лимонной кислоты.
Пошаговый процесс приготовления
1. Прежде всего, тщательно вымойте помидоры и подготовьте банки. Их стоит простерилизовать, чтобы продлить срок хранения.
2. На дно каждой банки поместите специи: сначала гвоздику, перцы и эстрагон.
3. Наполните банки помидорами, укладывая их плотно, но аккуратно, чтобы не повредить.
4. Приготовьте маринад, растворив в воде соль, сахар и лимонную кислоту. Довести до кипения.
5. Залейте горячим маринадом банки с помидорами, оставляя немного пространства до верхнего края.
6. Закройте банки крышками и дайте остыть, затем уберите их в прохладное место.
Такой способ приготовления позволяет сохранить вкус и свежесть помидоров, и они станут отличным дополнением к зимнему столу. Консервированные помидоры можно использовать в салатах, для приготовления соусов или просто подавать к основным блюдам.
