Цветная капуста нередко считается скучным и пресным овощем, но это впечатление может легко измениться. С правильным подходом она становится звездой стола. Это блюдо, быстрое в приготовлении, может стать как самостоятельным угощением, так и гарниром к мясу или рыбе.
Необходимые ингредиенты
- 1 кочан цветной капусты (600-700 г)
- 3 яйца
- 100 г твердого сыра
- 2 ст. л. сметаны
- 150 мл 10%-ных сливок
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ч. л. сухого чеснока
- Небольшой пучок свежей петрушки
- Соль и черный перец по вкусу
- Сливочное масло для смазывания формы
- 1 ст. л. манки или панировочных сухарей для формы
Приготовление в нескольких простых шагах
1. Подготовьте цветную капусту, тщательно вымыв её и разобрав на соцветия одинакового размера.
2. В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, опустите туда соцветия, варите 5-7 минут до мягкости.
3. Откиньте капусту на дуршлаг, чтобы она остыла.
4. Пока капуста остывает, натрите сыр на крупной терке и отложите.
5. В миске смешайте яйца, сметану, сливки, горчицу, сухой чеснок, соль и перец. Мелко нарежьте петрушку и добавьте в смесь, тщательно перемешайте.
6. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания маслом и присыпьте манкой или сухарями, если форма не силиконовая.
7. Выложите соцветия капусты в форму, залейте приготовленной яично-сливочной смесью и сверху равномерно распределите натертый сыр.
8. Запекайте в духовке 20-25 минут, пока заливка не схватится, а сыр не покроется золотистой корочкой.
9. Дайте готовому блюду постоять 5-10 минут перед подачей, при желании посыпьте свежей зеленью.
Таким образом, цветная капуста превращается в изысканный кулинарный шедевр. Наслаждайтесь!
