Боул с курицей и булгуром — это не только сытное, но и полезное блюдо, которое прекрасно украсит любой стол. Его яркие цвета и аппетитный вид делают его идеальным выбором для ежедневного обеда. Благодаря высокому содержанию клетчатки, обеспеченного булгуром и овощами, а также диетическому белку куриного филе, это блюдо стоит попробовать каждому. Для лучшего результата стоит использовать нарезанные тонкими ломтиками куриные грудки — это самая нежирная и полезная часть птицы. Не забывайте, что экспериментировать с овощами можно бесконечно, и даже заменять булгур на более богатые клетчаткой крупы, такие как киноа или перловка.
Ингредиенты для 2 порций
- 200 г булгура
- 150 г запеченного куриного филе
- 200 г мякоти тыквы
- 150 г вареной свеклы
- 120 г огурцов
- 100 г моркови
- 100 г красной капусты
- 1 яйцо
- 2 ст. л. оливкового масла
- 10 г соевого соуса
- 20 г тыквенных семечек
- 4 г копченой паприки
- 2 веточки кинзы
- свежемолотый черный перец
- соль
Для соуса:
- 2 ст. л. оливкового масла
- сок и цедра половины апельсина
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ч. л. меда
- свежемолотый черный перец
- соль
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Очистить морковь и нарезать её тонкой соломкой. Приправить солью и перцем, добавить половину соевого соуса и копченую паприку. Хорошо перемешать и оставить мариноваться.
Шаг 2: Нарезать тыкву ломтиками, приправить, обжарить в разогретой сковороде с оливковым маслом до мягкости.
Шаг 3: Отварить яйцо в кипящей воде в течение 3 минут после закипания.
Шаг 4: Для соуса смешать оливковое масло, сок апельсина, мед и горчицу. Добавить цедру, приправить по вкусу.
Шаг 5: Нарезать куриное филе и овощи: свеклу и огурец — кружочками, капусту — соломкой.
Шаг 6: Разложить булгур по чашкам, добавить овощи и курицу, сверху положить половину яйца. Украсить кинзой и тыквенными семечками, полить соусом.
На 100 г: белки 5,72 г (7,15% суточной нормы) • жиры 7,04 г (7,82%) • углеводы 10,82 г (6,44%) • ккал 123,80 (6,88%) • натрий 371,69 мг (25,63%) • общий сахар 3,18 г (6,36%) • НЖК 1,14 г (5,70%) • пищевые волокна 2,31 г (7,70%)
