Предлагаем вам попробовать удивительное блюдо, которое сочетает в себе нежность говядины и сладость чернослива. Оно станет отличным выбором для семейного ужина или праздника.
Ингредиенты
- 800 г говядины
- 4 ломтика бекона
- 8 зубчиков чеснока
- 1 морковь
- 200 г лука
- 4 ст. ложки муки
- Несколько веточек тимьяна
- 2 лавровых листа
- 1/2 ст. ложки душистого перца
- 1/2 ст. ложки можжевельника
- 2 гвоздики
- 200 г чернослива
- Несколько веточек петрушки
- Оливковое масло
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление
Нарезать говядину (бедро, щеку или другой жесткий отруб) кубиками, приправить солью и перцем, обвалять в муке.В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить измельчённый бекон до хрустящей корочки и извлечь его.В том же масле обжарить веточки тимьяна, затем, партиями, обжарить мясо до румяной корочки.Добавить 100 мл вина или воды, довести до кипения, очистить дно от пригаров.Переложить мясо и бекон в гусятницу, добавить лавровый лист, душистый перец, можжевельник и гвоздику. Залить жидкостью из сотейника, добавляя воду до почти полного покрытия мяса.Тушить под крышкой при температуре 150°C в течение 1,5+ часов до размягчения.В сотейник добавить масло, обжарить морковь и крупно нарезанные лук с чесноком. Приправить солью и отложить.Когда мясо станет мягким, добавить овощи и чернослив. Аккуратно перемешать, при необходимости добавить воды и готовить без крышки еще 30 минут.Подается с рассыпчатым гарниром (рис, булгур) и украсить петрушкой.Это блюдо отлично сочетается с вкусными соусами, что делает его идеальным для любого стола. Приятного аппетита!
