Эти изумительные пирожные 'Молочный ломтик' создают настоящую сказку на вашем столе! В отличие от магазинных аналогов, домашняя версия радует более насыщенным вкусом и натуральными ингредиентами.
Шоколадный бисквит
Для начала стоит разогреть духовку до 180°С.
В глубокой миске с помощью миксера взбиваются яйца с сахаром в течение 5-7 минут. В результате получится легкая и воздушная масса, которая будет струйкой стекать с венчиков.
Следующим шагом добавляется растительное масло и мед. Затем кефир комнатной температуры соединяется с содой — он слегка вспенится, и эту смесь можно смело вливать в первую массу.
Не забудьте добавить щепотку соли и хорошенько все перемешать до однородного состояния. Муку, какао-порошок, крахмал и разрыхлитель соедините в отдельной миске. Во взбитую массу необходимо просеять эту смесь в два подхода, каждый раз аккуратно перемешивая венчиком до однородной консистенции.
Готовое тесто выложить на противень размером 30x40 см, предварительно застеленный пергаментом, и выпекать в разогретой духовке около 10 минут. После остывания бисквит следует разрезать на две равные части.
Нежный крем
Пока корж остывает, можно подготовить крем. Желатин заливается водой и оставляется для набухания. Охлажденные сливки взбиваются до крепких пиков: сначала на низкой скорости, затем постепенно увеличивая. Чтобы процесс прошел легче, венчики стоит предварительно охладить в морозильной камере на 10-15 минут.
К взбитым сливкам добавляется сгущенное молоко, после чего аккуратно перемешивается. Набухший желатин нужно распустить на минимальном огне или в микроволновке, затем смешать с небольшой порцией крема и вернуть в основную миску. Теперь крем готов к использованию!
На одну из половин бисквита выкладывается приготовленный крем, который тщательно разравнивается. Сверху накрывается второй корж, аккуратно прижимается и убирается в холодильник на 4 часа.
Рецепт на каждый день
Разрезать пирожные можно на 14 порций желаемого размера. В результате у вас получится идеально влажный шоколадный бисквит с кремом, который станет настоящим украшением любого стола.
Рецепт:
- Бисквит:
- 100 г кефира (комнатной температуры)
- 100 г сахара
- 50 г рафинированного подсолнечного масла
- 3 яйца (С1)
- 20 г меда
- 110 г муки
- 40 г крахмала
- 25 г какао-порошка
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- щепотка соды (на кончике ч.л.)
- Крем:
- 250 г сливок (33-35%)
- 120 г сгущенного молока
- 7 г желатина + 35 г воды
Не упустите возможность порадовать себя и близких идеальным десертом!
