Время заготовок на зиму вновь наступает, и этот процесс все еще популярен среди многих. Несмотря на то что свежие овощи доступны круглый год, не стоит забывать о традиционных рецептах. Откройте баночку с салатом зимой, и аромат разносится по всей кухне, а аппетит тут же поднимается.
Представьте: вы развинчиваете крышку и наслаждаетесь пряным закусочным салатом из тушеных кабачков с болгарским перцем и помидорами, приправленным чесноком и зеленью. Это не просто блюдо, а настоящая находка для гурмана. Приготовились?
Необходимые ингредиенты
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начнем с подготовки овощей. Кабачки можете не очищать, а вот помидоры лучше очистить от кожуры.
Нарезаем все овощи дольками — мелчить не нужно. Листья базилика крупно рубим, а тимьян оставляем цельным.
В казане с толстым дном разогреваем растительное масло, бросаем дольки помидоров и обжариваем в течение 5-6 минут.
Добавляем остальные нарезанные овощи, целую веточку розмарина и тушим на медленном огне еще 20-25 минут. Под конец убираем розмарин, добавляем рубленый чеснок, остальную зелень, соль, сахар и уксус. Через 5 минут ваше чудо будет готово.
Процесс консервирования
Горячий салат нужно разложить по литровым банкам, затем закатать и оставить остывать в перевернутом виде. После полного остывания храните в прохладном месте.
Салат можно есть как в холодном виде, так и разогретым. Подавайте с теплым хлебом и бокалом холодного напитка — это создаст атмосферу истинного наслаждения и превратит ваше блюдо в изысканную закуску.
