Этот невероятный рецепт теста для пирожков уже завоевал сердца многих семей. Несмотря на название «турецкое», он по-прежнему остается загадкой, но одно известно точно — это тесто отлично подходит для разнообразной выпечки и может храниться в холодильнике до 4 дней, сохраняя свои качества.
Идеальное тесто для выпечки
Эластичное и легкое в работе, это тесто не требует добавления муки в процессе замеса, что делает его особенно удобным. Оно отлично подходит для приготовления домашней пиццы, лепёшек и пирогов, а при добавлении сахара можно испечь вкусные булочки. В данный момент речь идет о пирожках с вишней, которые точно понравятся всем!
Ингредиенты
Для теста:
- Молоко — 100 мл
- Растительное масло — 60-100 мл
- Минеральная вода с газом — 100 мл
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Мука — 350 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
Для начинки:
- Замороженная вишня — 300 г
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
Как приготовить?
1. В глубокой миске тщательно смешайте 100 мл минеральной воды, 100 мл теплого молока и 60-100 мл растительного масла. Затем добавьте 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара и пакетик сухих дрожжей. Если используете свежие дрожжи, дайте им подняться в молоке с сахаром в течение 15 минут.
2. Постепенно вводите просеянную муку и замешивайте тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Уберите тесто в теплое место для подъема на 1,5 часа, после чего обомните его и оставьте еще на 1 час.
3. Для начинки разморозьте вишню и варите с сахаром до кипения, добавив крахмал для загустения.
4. После того как тесто подошло, разделите его на 12 частей. Раскатывайте каждую часть, добавляя начинку, и защипывайте края. Образовавшиеся пирожки дайте подняться еще на 20 минут.
5. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Не забудьте, что остальное тесто можно хранить в холодильнике для быстрого использования в будущем!
Этот рецепт с начинкой может легко адаптироваться под любые предпочтения. Приятного аппетита!
