Инжир традиционно воспринимается как сладкое лакомство, часто в виде варенья или сушеного продукта. Однако маринованный инжир — это настоящая находка, сочетание необычных вкусов, которое покоряет с первого укуса. Однажды попробовав закуску, приготовленную с добавлением портвейна, становится очевидно, что инжир может раскрыться совсем с другой стороны.
Ингредиенты для маринования
- Инжир — 1 кг
- Сахар — 500 г
- Соль — 2 ч. ложки
- Гвоздика — 5 шт.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Перец горошком — 5 шт.
- Чеснок — по желанию
- Лимон — 1 шт.
- Уксус 9% — 100 мл
- Портвейн — 200 мл
Как приготовить маринованный инжир
Первым делом инжир нужно тщательно вымыть, а затем проткнуть кожицу в нескольких местах зубочисткой. После чего плоды помещаются в стерилизованные банки, к ним добавляются цедра лимона и лавровый лист. Чеснок можно не использовать, так как некоторые считают его вкусом, который может не сочетаться с инжиром.
Для приготовления маринада в кастрюле нужно объединить портвейн, соль, сахар, уксус и специи. Все ингредиенты следует довести до кипения, а затем залить горячим маринадом инжир в банках и закрыть их крышками. На протяжении недели каждый день необходимо сливать маринад, кипятить его заново и снова заливать инжир. После окончания срока, маринад нужно вскипятить в последний раз, разлить по банкам и герметично закрыть. Затем банки переворачивают вверх дном и укутывают для охлаждения.
Где попробовать
Маринованный инжир — это угощение, которое особенно популярно у южных жителей, где плоды собираются в изобилии. Но и любители необычных закусок из других регионов могут смело экспериментировать с этой рецептурой. Возможно, такой вариант станет настоящим открытием для домашнего стола, добавив разнообразие даже в привычные зимние застолья.
Приятного аппетита!
