Сколько радости может принести горячее копчение! Если бы только рыба, вышедшая из коптильни, была полезнее, её бы старались включать в ежедневный рацион. Однако, как ни странно, на столе чаще появляются именно мясные деликатесы, чаще всего курица для салатов. Тем не менее, сегодня на повестке дня — аппетитная закуска из селедки горячего копчения.
Забудьте о мелких костях
Для этой закуски прекрасно подойдет любая копченая рыба, однако выбрана именно селедка. Однако, стоит запастись терпением: извлечение мелких костей — занятие не самое увлекательное. Если это вызывает опасения, можно заменить селедку на треску или другую рыбку без таких неудобств.
- Сначала отделить филе селедки от хребта и кожи. Тщательно перебрать, извлекая все косточки.
- Выложить кусочки рыбы в салатник.
Составляем идеальную закуску
Как только рыбный компонент готов, можно заняться остальными ингредиентами:
- Яйца сварить вкрутую, остудить и нарезать кубиками, добавив в салатник.
- Зеленый лук хорошо промыть, обсушить и мелко нарезать, добавить к остальным ингредиентам.
- Приправить майонезом и немного острой горчицей, тщательно перемешать.
- Ржаной хлеб нарезать на ломтики и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета — можно также воспользоваться тостером.
- На каждый кусочек хлеба выложить получившийся рыбный салат.
Солить блюдо не обязательно, ведь селедка сама по себе достаточно соленая. Закуску можно подать как в виде отдельных порций, так и собрать в салатник для общего стола.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Селедка горячего копчения — 1 шт.
- Лук репчатый — 1/2 пучка
- Яйца — 3 шт.
- Майонез — по вкусу
- Горчица — 1 ч. ложка
